El Libro del Chocolate

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El Libro del Chocolate

Mensaje por Duckach el Mar Mar 04, 2008 10:58 am


Según cuenta una leyenda azteca, el Dios Quetzacoatl era el jardinero del paraíso y allí cultivaba el cacahuaquahilt, que a su vez era el árbol que brindaba el vigor y la fortuna. De sus semillas se podía hacer el chocolate que era una bebida reservada a los príncipes. Como los aztecas no conocían el azúcar, según dice esa misma leyenda, preparaban el chocolate con el pimiento conocido como chili.

El chocolate, del náhuatl chocolatl, era preparado por los mayas y los toltecas, que lo usaban como brebaje, pero que distaba de ser el que actualmente consumimos. Lo preparaban hirviendo en agua los granos de cacao molidos y lo mezclaban con harina de maíz, diversas especias o miel.

El Chocolate fué dado a conocer en Europa por Hernán Cortés. Cuenta una historia que cuando Él llegó a Tenochtitlán (capital del imperio Azteca), en 1519, probó una bebida amarga que allí se consumía, que se hacía con las semillas del cacao, desconocido en Europa. A su regreso llevó semillas de cacao a España, donde no fué aceptado de inmediato.

Recién en el siglo XIX, en el que se perfeccionó su sabor con el aditamento de vainilla y azúcar, se empezó a consumir y a valorar sus excelentes propiedades nutritivas. El 1876, un cocinero suizo le agregó leche a esta preparación, y así logró obtener exquisiteces y los más refinados bombones.

Para seguir con esa tradición que engalana nuestras raices, aqui les traigo este libro, para que aprendan a preparar diferentes postres con este delicioso fruto y los compartan con su familia y amigos. Espero que sea de su agrado.

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Re: El Libro del Chocolate

Mensaje por atir45 el Mar Jun 24, 2008 4:44 pm

gracias DUCKACH ... mmmmmm mi postre favorito el chocolate, saludos rita
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Re: El Libro del Chocolate

Mensaje por Duckach el Miér Jun 25, 2008 11:25 am

Me alegra que te haya gustado amiga. Un saludo

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